Gratin d'oeufs au fromage
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 oeufs - 3 oignons - 50 g de beurre - 1 c à soupe de farine - 3 dl de bouillon (eau et cube) - 1 dl de lait - sel - poivre - noix muscade - 2 c à soupe de concentré de tomates - 30 g de beurre - 100 g de gruyère râpé.Préparation
- Faites durcir les oeufs. - Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre au beurre sans laisser colorer. - Quand les oignons sont tendres (au bout de 15 mn environ), saupoudrez-les de farine, laissez cuire doucement en remuant pendant quelques mn, puis mouillez de lait et de bouillon. - Assaisonnez de sel (peu), poivre et muscade, joignez le concentré de tomates, mélangez bien et laissez mijoter 15 mn. - Ajoutez ensuite la moitié du fromage râpé. - Ecalez les oeufs, coupez-les en rondelles assez épaisses. - Mettez-les dans un plat allant au four, recouvrez de sauce, saupoudrez du reste de fromage, parsemez de beurre et faites gratiner. -Source : pukall-premiersite