Préparation

- Taillez les rognons en deux et retirez-en la peau blanche. - Battez l'oeuf avec un peu de sel et du poivre. - Disposez un peu de farine dans une assiette et un peu de chapelure dans une autre. - Farinez les rognons et passez-les dans de l'oeuf battu. - Passez-les dans la chapelure. - Placez-les sur les brochettes et faites-les griller quelques mn de chaque coté sur un gril rouge. - Servez avec du citron et du cresson. -