Préparation

- Mousse: 150 g de chocolat fondant, 50 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 100 g de cerneaux de noix. - Pour décorer: à volonté: 100 g de chocolat, 50 g de crème fraîche ou granulés en chocolat et cerneaux de noix. - Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère, après les avoir rapidement trempés dans le café. - D'autre part, préparez la mousse: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie tiède. - Laissez fondre. - Ajoutez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre. - Réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel. - Laissez tiédir la préparation au chocolat et incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que les cerneaux de noix concassés. - Remplissez le moule avec cette préparation. - Recouvrez avec des biscuits et mettez au frais avec un léger poids par-dessus, jusqu'au lendemain. - Démoulez et décorez à volonté de chocolat fondu avec la crème versé au milieu, ou de granulés en chocolat. - Terminez par des cerneaux de noix. -