Préparation

- Crème: 4 oranges, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 1 c à soupe de liqueur d'orange. - Garniture: tranches d'oranges, cerises confites, zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre à volonté. - Pressez le jus des oranges. - Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole placée au bain-marie (ou sur feu très doux). - Fouettez énergiquement en ajoutant le jus d'orange et la liqueur d'orange. - Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux, comme un sabayon. - Garnissez les crêpes avec cette crème et décorez de tranches d'oranges, de cerises et zestes confits. -