Filets de merlan soubise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 filets de merlan - 400 g d'oignons (doux de préférence) - 50 g de beurre - 1 c à soupe d'huile - sel - poivre - 2 dl de vin blanc sec - 50 g de gruyère râpé.Préparation
- Pelez et émincez les oignons. - Faites-les fondre dans un mélange beurre-huile en mélangeant de temps en temps, sans les laisser brunir, assaisonnez. - Au bout d'une dizaine de mn, quand ils sont bien fondus, étalez-les dans le fond d'un plat allant au four. - Posez les filets de merlan assaisonnés et pliés en trois par-dessus, arrosez de vin blanc, saupoudrez de fromage et passez à four chaud 20 mn, en arrosant de temps en temps. - La recette peut être réalisée avec des filets surgelés (prolongez alors légèrement la cuisson). - Vous pouvez remplacer les oignons par des échalotes et y ajouter un hachis de persil. -Source : pukall-premiersite