Civet de sanglier
Ingrédients
- 1kg de sanglier - Du sang - 200 g de lard - 75 cL bouteille de vin rouge - 1 oignon - 1 bouquet garni - 20 g de beurre - sel - poivrePréparation
- Découper le lard en petits morceaux - Couper l'oignon en 4 - Dans une cocotte ajouter le lard, l'oignon et le bouquet garni - Ajouter le sanglier - Recouvrir de vin - Faire mariner au frais 2 jours - Egoutter le sanglier - Réserver la marinade - Faire fondre le beurre dans la cocotte - Faire revenir dans le beurre la viande - Ajouter les ingrédients de la marinade - Ajouter le sang et la marinade - Faire mijoter à feu très doux 3hSource : marmiton