Gratin d'épinards aux oeufs
Ingrédients
- 1,500 kg d'épinards frais ou 1 paquet d'épinards surgelés - 30 g de beurre - sel - poivre - noix muscade - 4 oeufs durs - Chapelure __Sauce__ - 40 g de beurre - 30 g de farine - 4 dl de lait - 1 oeuf - 100 g de gruyère râpé.Préparation
- Nettoyez les épinards, faites-les cuire avec un verre d'eau (20 mn environ). - Desséchez-les sur feu doux, ajoutez le beurre et assaisonnez-les. - Mettez-les dans un plat à gratin en y enfouissant les oeufs durs écalés. - Préparez la sauce béchamel avec les ingrédients indiqués, assaisonnez, incorporez l'oeuf et les trois quarts du fromage. - Versez sur les épinards, saupoudrez de chapelure et du reste de fromage. - Faites gratiner à four chaud. - Décorez à volonté de petits croûtons frits. - C'est un plat complet pour le soir.Source : pukall-premiersite