Faisan aux marrons
Ingrédients
- 2 petites saucisses chipolatas - 1 petit-suisse - 200 g de marrons conservés au naturel et hachés - le foie haché d'un beau faisan - 1 c à soupe de pelures de truffes (facultatif) - 1 oeuf - sel et poivre.Préparation
- Faites une farce avec la chair de 2 petites saucisses chipolatas - Farcissez le faisan de cette préparation. - Cousez l'ouverture, Faites dorer le faisan dans 50 g de beurre avec une dizaine de petits oignons, assaisonnez. - Couvrez et laissez cuire 45 mn en arrosant tous les quarts d'heure avec 1 c à soupe de porto. - Servez avec des marrons entiers, passés au beurre à volonté et des petites saucisses chipolatas rissolées à la poêle.Source : pukall-premiersite