Préparation

- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille - Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une jatte - Le mélange doit devenir mousseux - Verser petit à petit le lait chaud - Mettre la jatte au bain-marie - Ne pas cesser de remuer - Le mélange s'épaissit - Retirer la crème du feu dès que la crème nappe la cuillère