Préparation

- Faire bouillir quelques instants le sucre et l'eau. - Laisser un peu refroidir avant d'ajouter la liqueur. - Tapisser avec des biscuits imbibés de sirop encore tiède le fond et les bords d'un moule à charlotte de 1 litre. - Mettre la moitié des framboises et recouvrir de biscuits. - Mettre la moitié des fraises et finir de remplir le moule en alternant fruits et biscuits. - Terminer par des biscuits. - Arroser avec le sirop qui n'a pas été absorbé. - Recouvrir le moule avec une petite assiette, mettre un poids. - Tenir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de démouler. - Garnir si on le désir, de crème fouettée mise à la poche à douille.