Préparation

- Dans une terrine, mélangez intimement 100 g de beurre coupé en petits morceaux, la farine et 2 pincées de sel. - Ajoutez juste assez d'eau (de 6 à 8 cl selon la farine) pour obtenir une pâte souple mais non collante; travaillez assez rapidement du bout des doigts. - Roulez cette pâte en boule et laissez-la reposer aoser au moins 1 h. - Faites chauffer le four (th 7 1/2 220ÝC). - Beurrez un moule à tarte. - Essuyer soigneusement les figues, puis équeutez-les, fendez légèrement en croix la partie pointue. - Mélangez sucre et amandes en poudre, pilez pour bien amalgamer le tout. - Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et tapissez-en le moule. - Saupoudrez uniformément le fond les 2/3 du mélange sucre-amandes. - Rangez très régulièrement les figues par-dessus, bien serrées, côté pointu tourné vers le haut. - Saupoudrez-les avec le reste du mélange aux amandes. - Enfournez pour 40 mn. - Démoulez chaud sur une grille. - Servez tiède ou froid selon votre goût. -