Crêpes fourrées à la jurassienne
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 800 g de fondue de poireaux - 2 tranches de jambon épaisses - 100 g de comté - 1/4 de litre de béchamel - 80 g de gruyère râpé - 1 jaune d'oeuf Pâte à crêpes : - 125 g de farine - 25 cl de lait - 2 oeufs - une pincée de sel - poivre - noix de muscadePréparation
- Ajouter 40 g de gruyère râpé et un jaune d'oeuf à la béchamel, lier la fondue de poireaux avec la sauce Mornay ainsi obtenue. - -Réaliser la pâte à crêpes et faire cuire 8 crêpes. Couper les tranches de jambon et le comté en dés; les ajouter à la fondue de poireaux. - -Farcir les crêpes de cette préparation, les rouler, les déposer dans un plat à four, les parsemer avec le reste de gruyère râpé et les faire gratiner quelques mn à four chaud. -Source : pukall-premiersite