Préparation

- Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail. - Pelez et épépinez les tomates, concassez-en grossièrement la chair. - Lavez et épongez la courgette, découpez-la en petits dés ou en fines lanières. - Détaillez la viande également en lanières. - Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y juste colorer les languettes de veau. - Retirez-les, gardez-les en attente sur une assiette. - A leur place, mettez les légumes, ajoutez le romarin et faites colorer le tout sur feu vif. - Remettez les languettes de viande dans la poêle, salez, poivrez, couvrez et baissez le feu puis laissez cuire ensemble 10 mn. - Découpez le gorgonzola en très petits morceaux, ajoutez-le juste au moment de servir, mélangez et dégustez sans attendre. -