Haricots verts à la provençale
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1 kg de haricots verts - 1 kg de tomates - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 c à soupe d'huile d'olive - thym - laurier - persil - sel - poivre.Préparation
- Nettoyez les haricots. - -Préparez un coulis épais avec les tomates, les oignons, l'huile, l'ail, le bouquet garni et l'assaisonnement. - -Faites blanchir les haricots 8 à 10 mn à l'eau bouillante salée; égouttez-les encore croquants, ajoutez-les aux tomates et faites les cuire 10 mn encore. - -Saupoudrez de persil et (en saison) de basilic hachés, servez en accompagnement d'oeufs au plat. -Source : pukall-premiersite