Laitues braisées à l'ancienne
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 belles laitues - 200 g de fines tranches de lard - 2 carottes - 2 oignons - un bouquet garni - un litre de bouillon de veau ou de volaille.Préparation
- Nettoyez et lavez les laitues. - Laissez-les entières. - Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. - Egouttez-les. - Tapissez le fond d'une cocotte avec de fines tranches de lard. - Placez dessus un lit de carottes et d'oignons émincés. - Rangez les laitues côte à côte. - Ajoutez le bouquet garni et couvrez de bouillon. - Enfournez à four moyen et laissez cuire une heure environ. -Source : pukall-premiersite