Préparation

- Prenez un pot de yaourt comme mesure et comptez la même mesure en farine, en sucre et en huile, 2 oeufs, 1 sachet de levure en poudre, 1 citron non traité. - Garniture: le zeste de 1 citron, 1 verre d'eau, 60 g de sucre. - Mettez le yaourt dans une terrine. - Ajoutez la farine peu à peu en mélangeant bien au fouet. - Versez ensuite le sucre en mélangeant toujours. - Joignez les oeufs entiers. - Incorporez-les parfaitement. - Ajoutez l'huile et la levure en poudre, mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. - Lavez soigneusement le citron et râpez finement le zeste au-dessus de la pâte, sans entamer la partie blanche qui est amère. - Mélangez bien. - Versez dans un moule à manqué beurré (moule rond de 20 cm de diamètre et de 5 cm de profondeur), faites cuire à four moyen préchauffé pendant 30 mn environ. - Démoulez le gâteau, et laissez-le refroidir sur grille. - Pour le décorer, levez le zeste d'un citron en lamelles. - Faites chauffer le sucre pour faire un sirop léger et mettez-y les lamelles de zeste à pocher 5 mn. - Egouttez-les et décorez-en le gâteau. -