Préparation

- Garniture: 250 g de fromage blanc, 100 g de crème fraîche, 100 g de sucre, 100 g d'amandes en poudre, 3 oeufs, 100 g de fruits confits, un petit verre de kirsch. - Le fond de tarte doit avoir des bords assez hauts (moule à bord démontable). - Faites-le cuire à blanc 20 mn à four moyen. - Mélangez le fromage, la crème, le sucre et les amandes. - Joignez les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige et les fruits confits macérés dans du kirsch. - Garnissez la croûte précuite de cette préparation et faites cuire à four moyen pendant environ 1 h. - Pour que le fond ne boursoufle pas en cuisant, garnissez-le de papier d'aluminium et de haricots secs que vous enlèverez au moment de verser la garniture. -