Poivrons farcis au riz
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 5 beaux poivrons rouges à chair épaisse - 250 g de riz long - 50 g de raisins de Corinthe - 24 olives noires - sel - poivre - huile d'olive - jus de citron - safran - 6 petits oignons blancs - une petite boîte de miettes de thon à l'huilePréparation
- Faites partir à grande ébullition, réduisez immédiatement le feu au minimum. Faites griller un poivron à feu vif retirez la peau et les graines coupez-le en petits dés. - Ajoutez-les au riz ainsi que les oignons émincés auxquels vous aurez laissé une partie de leur tige verte. - Faites tremper les raisins de Corinthe dans un peu d'eau tiède. Ajoutez-les à la préparation précédente ainsi que les olives dénoyautées et les miettes de thon. - Assaisonnez le tout de jus de citron et d'huile d'olive. Coupez le haut des quatre poivrons, retirez les graines. Emplissez-les avec la salade de riz. - Servez très frais.Source : pukall-premiersite