Artichauts à la diable
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 12 petits artichauts - 100 g de mie de pain - 3 gousses d'ail - 2 c à soupe de câpres - 1 c à soupe de persil - haché - sel - poivre - 1 verre d'huile d'olive.Préparation
- Parez les artichauts. - Faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante. - Egouttez-les, retirez le foin. - Mélangez la mie de pain émiettée, l'ail pilé, les câpres et le persil, assaisonnez ce mélange et farcissez les artichauts. - Rangez-les dans une cocotte huilée, bien serrés (les fonds en dessous). - Arrosez d'huile, assaisonnez et faites cuire au four à découvert, très doucement, pendant 1 h environ en arrosant souvent avec l'huile de cuisson. - Les feuilles doivent devenir croustillantes. -Source : pukall-premiersite