Gratin de legumes a la provençale
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 500 g de tomates - 500 g d'aubergines - 250 g de courgettes - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 250 g de chair à saucisse - 1 oeuf - 4 c à soupe d'huile d'olive - thym - laurier - persil - 150 g de gruyère râpé ou de parmesan - 30 g de beurre.Préparation
- Hachez 1 oignon et les gousses d'ail, faites-les fondre doucement avec 2 c à soupe d'huile, versez ce mélange sur la viande hachée. - A cette viande, vous aurez joint 1 oeuf, du sel, du poivre et 1 c à soupe de persil haché. - Mélangez bien le tout. - Huilez un plat allant au four, tapissez-le de tomates en rondelles que vous assaisonnerez. - Recouvrez les tomates de tranches d'aubergines (non pelées), puis d'oignons, puis de courgettes, (assaisonnez au fur et à mesure). - Saupoudrez de fromage râpé. - Recouvrez d'une couche de viande. - Continuez à remplir le plat en alternant les couches et en terminant par des tomates. - Saupoudrez d'herbes émiettées, de fromage et de persil. - Parsemez de parcelles de beurre. - Faites cuire à four doux pendant 1 h. - Servez dans le plat de cuisson. -Source : pukall-premiersite