Préparation

- Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec 5 cuillerées à soupe d'eau. - Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. - Travaillez ensemble jaunes et sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux. - Ajoutez la crème fraîche. - Hors du feu, versez cette préparation dans la casserole de chocolat fondu. - Mélangez, remettez sur feu doux en tournant jusqu'à épaississement. - Incorporez ensuite les blancs battus en neige ferme. - Remplissez les coupes et mettez-les au frais 2 heures minimum. - Pour servir saupoudrez d'amandes grillées. -