Préparation

- Sauce vinaigrette. - Quelques grains de genièvre. - Nettoyez le chou rouge, coupez-le en fines lanières. - Faites-les blanchir 1 mn à l'eau bouillante salée. - Egouttez et pressez-les. - Assaisonnez de vinaigrette ajoutez quelques grains de genièvre laissez refroidir avant de servir. - Vous pouvez ajouter à cette salade des lardons revenus à la poêle ainsi que leur jus de cuisson. -