Montbéliards au chou
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 chou vert - 1/4 litre de vin blanc sec - 50 g de beurre - 3 échalotes - 4 ou 5 carottes - 4 saucisses de Montbéliard - sel - poivre.Préparation
- Mettez à bouillir une grande marmite d'eau. - Epluchez le chou, retirez le trognon, lavez-le. - Jetez-le dans l'eau bouillante et faites-le blanchir 10 mn. - Egouttez-le, passez-le sous l'eau froide. - Egouttez à nouveau. - Epluchez les carottes, découpez-les en petits morceaux. - Epluchez les échalotes, hachez-les. - Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les carottes et l'échalote. - Ajoutez le chou, mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez. - Entourez le chou avec les saucisses. - Laissez cuire à feu doux 40 mn. -Source : pukall-premiersite