Civet de lapin
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 lapin - 2 gros oignons - 4 gousses d'ail - 1 clou de girofle - 1 verre de vin rouge - 1 c à café de farine - persil - thym - sel - poivre - huile.Préparation
- Découper le lapin. - Couper les oignons en fines lamelles. - Piler l'ail, le clou de girofle, le poivre et le sel. - Mettre le lapin dans un plat. - Poser dessus les oignons, les épices pilées, le thym et le persil. - Bien couvrir. - Mélanger de temps en temps. - Laisser macérer 4 à 5 heures. - Chauffer l'huile et faire revenir le lapin. - Couvrir. - Vérifier 15 mn après. - Découvrir et laisser roussir le lapin. - Saupoudrer de farine. - Mélanger. - Ajouter du vin. - Tourner pour imprégner la viande de vin. - Laisser mijoter à feu doux 45 mn. - Servir chaud en saupoudrant de persil haché. -Source : pukall-premiersite