Macaronis aux chipolatas
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 400 g de macaronis coupés qui absorbent bien la sauce - 4 tomates olivettes - 4 chipolatas - 1 c à café rase de fenouil en grains - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1/2 bouquet de basilic - 10 cl de vin blanc sec - 1 dose de safran en poudre - sel - poivre du moulin - huile d'olive - pecorino.Préparation
- Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Faites-y revenir l'ail et l'oignon finement hachés. Coupez les chipolatas en petites rondelles et faites-les rissoler dans la poêle quelques mn. Versez le vin blanc. Amenez à ébullition. - Ajoutez les grains de fenouil, les tomates coupées en quartiers, le safran. Mélangez et laissez cuire petit feu 15 mn. - Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire "al-dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les. Versez-les dans le saladier avec la sauce aux chipolatas. Parsemez de basilic ciselé. Posez sur la table un beau morceau de pecorino.Source : pukall-premiersite