Cake au miel et aux cerises confites
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 200 g de farine - 3 oeufs - 100 g de beurre n'ayant pas été mis au réfrigérateur - 100 g de sucre semoule - 2 cuillerées à soupe de miel - 1 paquet de levure chimique - 100 g de cerises confites - 1 cuillerée à soupe de kirsch - 2 cuillerées à soupe de farine.Préparation
- Pour le moule: 20 g de beurre. - Coupez le beurre en petits morceaux. - Faites chauffer une terrine en la passant à l'eau chaude. - Mettez le beurre et le sucre dans la terrine; travaillez le mélange en crème à la spatule de bois. - Ajoutez le miel, incorporez-le bien, puis ajoutez la farine et la levure; allumez le four. - Cassez les oeufs un à un et incorporez-les à la pâte l'un après l'autre. - Ajoutez enfin le kirsch; la pâte obtenue doit être souple et molle. - Coupez chaque cerise en deux, mettez de côté 6 demi cerises et roulez les autres dans la farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, ajoutez-les à la pâte. - Beurrez le moule à cake; versez y la pâte et mettez à cuire à four doux. - Vérifiez la cuisson en plongeant dans le gâteau une fine aiguille à tricoter métallique si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. - Démoulez le cake. - Garnissez le dessus avec les 6 demi-cerises mises de côté. - Laissez refroidir et démoulez. -Source : pukall-premiersite