Ragout de celeri-rave
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 1 gros céleri-rave - 1 branche de céleri en branches - 2 oignons - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 300 g de lard de poitrine - 1 c à soupe d'huile - 2 verre de vin blanc sec - 200 g de coulis de tomates - 1/4 de litre de bouillon de volaille (eau et cube) - sel - poivre - thym - laurier.Préparation
- Nettoyez et lavez les légumes. - Coupez le céleri-rave et la branche de céleri en morceaux, émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et pilez l'ail. - Coupez le lard en lardons et faites-les dorer à l'huile dans une cocotte. - Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri-rave et la branche de céleri. - Joignez l'ail pilé, le coulis de tomates, le vin et le bouillon. - Assaisonnez, ajoutez le thym et le laurier. - Couvrez et faites cuire pendant 2 h à feu doux. - En fin de cuisson, découvrez au besoin pour faire évaporer l'excédent de liquide. -Source : pukall-premiersite