Préparation

- 2 oignons, 1 bouquet garni, 1 tablette de bouillon, 12 petites pommes de terre, 1 boîte de 500 g de pois chiches, 8 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de moutarde blonde douce, 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, fines herbes, sel, poivre. - Faire bouillir 2 litres d'eau avec sel, poivre bouquet, oignons, carottes. - Plonger dedans poulet, veau, saucisse. - Laisse, mijoter 1 h 1/2. - Ecumer au début. - Ajouter la tablette de bouillon. - Faire cuire les pommes de terre 35 mn à la vapeur. - Egoutter les pois. - Les chauffer dans un peu d'huile. - Préparer la sauce avec l'huile, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre, les herbes, sel et poivre. - On peut y ajouter 1 c de crème ou du yaourt nature, 1 oeuf dur écrasé, 2 c de bouillon de cuisson. - Servir le poulet entouré de rondelles de saucisse, de morceaux de veau, des légumes. - Présenter pois et sauce à part. -