Salade à l'espagnole
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 2 verres de riz brun (golden rice) - 5 verres d'eau - une pincée de sel - 1 tasse de grains de maïs cuits - 1 tasse de petits pois cuits - 1 poivron rouge - 1 bulbe de fenouil - une poignée d'olives - 200 g de chorizo.Préparation
- Assaisonnement: sauce vinaigrette moutardée. - Jetez le riz dans l'eau bouillante salée. - Couvrez et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau (18 à 20 mn), sans soulever le couvercle. - Laissez le riz refroidir et mélangez-le aux autres éléments de la salade: maïs, petits pois, poivron en dés (il peut être grillé et pelé), fenouil en lamelles (il peut être blanchi), olives et chorizo en rondelles. - Arrosez de sauce vinaigrette et mélangez délicatement. - Il vaut mieux assaisonner cette salade 1 h avant de servir pour que tous les éléments s'imprègnent bien de sauce. -Source : pukall-premiersite