Couronne de riz à l'antillaise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 250 g de riz - 250 g de thon au naturel - 12 grosses crevettes roses - 7 gousses d'ail - 3 tomates - 2 avocats - 1 petit piment - 1 citron - 10 c à soupe d'huile - 3 c à soupe de vinaigre - sel - poivre - thym - laurier.Préparation
- Faire cuire le riz 18 mn à l'eau bouillante salée, avec thym, laurier, piment et 6 gousses d'ail. - Enlever les aromates. - Passer le riz. - Le laisser refroidir. - Couper les avocats en deux. - En retirer le noyau. - Peler les avocats. - Les arroser de jus de citron. - Plonger les crevettes 3 mn dans l'eau bouillante bien salée. - Les laisser refroidir. - Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre, pointe de piment, poivre, sel et une gousse d'ail râpée. - Mélanger la moitié du thon dans le riz. - Assaisonner. - Tasser dans un moule en couronne. - Démouler sur un plat. - Garnir le centre avec le reste du thon, le tour avec les avocats en lamelles, les crevettes, les tomates en morceaux. - Servir frais. -Source : pukall-premiersite