Compote de rhubarbe
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 1 kg de rhubarbe - 1,5 dl d'eau - quelques fraises à volonté - crème anglaise ou crème Chantilly selon les goûts.Préparation
- Pelez la rhubarbe, si elle est très tendre, ne la pelez pas. - Lavez-la soigneusement en la brossant sous l'eau courante et coupez-la en tronçons de 3 ou 4 cm de longueur. - Portez à ébullition le sucre et l'eau jetez-y les morceaux de rhubarbe, laissez cuire en remuant doucement jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien tendre (10 mn environ). - Laissez refroidir, servez frais avec des fraises et de la crème à volonté. -Source : pukall-premiersite