Préparation

- Décalotter le potiron, comme un melon. - Enlever une bonne couche de chair et la découper en petits cubes. - Hacher fin les oignons et poêler les croûtons au beurre. - Remplir le potiron en alternant successivement: 1 couche d'oignon, 1 couche de croûtons, 1 couche de chair de potiron, etc. - Saler et poivrer entre chaque couche tout en parsemant de noisettes de beurre. - Verser enfin le verre de lait et recouvrir de fromage râpé et de crème fraîche. - Disposer dans un plat et recouvrir le potiron de sa calotte. - Mettre à four moyen (thermostat 4, 150Ý) pendant deux heures. - Servir chaud, le potiron servant de soupière. -