Préparation

- Découpez 4 grandes feuilles de papier d'aluminium et pliez-les en deux pour que la papillote soit plus solide. - Beurrez l'une des faces. - Etendez sur chacune une c à soupe d'échalotes hachées. - Déposez l'andouillette. - Fermez très hermétiquement, sauf à l'une des extrémités. - Par le bout ouvert, versez une cuillerée à soupe de vin blanc. - Fermez complètement. - Faites cuire à four très chaud une demi-heure. -