Poulet cocotte grand-mere
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet - 1 kg de pommes de terre - 125 g de lardons - 150 g de champignons de Paris - 125 g de petits oignons - 25 cl de bouillon de volaille fait avec un cube - 10 cl de vin blanc - 1 bouquet garni - 110 g de beurre - 2 c à soupe d'huile - sel - poivre.Préparation
- Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. - Eplucher les oignons. - Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes, les laver. - Dans une cocotte faire fondre 50 g de beurre. - Y faire dorer lardons, champignons et oignons 8 à 10 mn. - Les réserver. - Ajouter 30 g de beurre dans la cocotte et y faire colorer le poulet sur toutes ses faces. - Déglacer avec le vin blanc. - Ajouter sel, poivre, bouquet garni, bouillon. - Couvrir et laisser mijoter 45 mn sur feu doux. - Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson. - Entre-temps faire sauter 25 mn les pommes de terre à la poêle avec l'huile et le reste du beurre. - Saler. - Au bout de 45 mn remettre lardons, champignons et oignons dans la cocotte. - Les mélanger au jus de cuisson. - Laisser mijoter 10 à 15 mn. - Servir avec les pommes de terre rissolées. -Source : pukall-premiersite