Curry de poulet
Ingrédients
Pour 5 personnes: - un beau poulet - 500 g d'oignons - 2 pommes fruits - 2 gousses d'ail - gingembre frais ou en poudre - 1 bonne cuillerée à soupe de curry - sel - poivre - une petite pincée de Cayenne - huile - 1 bol de lait cru ordinaire (ou mieux encore de lait de coco - mais le lait ordinaire donne de très bons résultats).Préparation
- Coupez le poulet en assez petits morceaux. - Frottez ces morceaux avec le gingembre en insistant bien pour faire pénétrer l'arôme dans la chair (vous aurez râpé le gingembre, si vous utilisez du gingembre frais). - Assaisonnez également de sel et poivre. - Faites revenir ces morceaux à la sauteuse à l'huile chaude. - Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les oignons très finement hachés et l'ail écrasé. - Lorsque les oignons seront moelleux et légèrement dorés, ajoutez les pommes pelées, épépinées et finement râpées. - Mélangez bien. - Saupoudrez avec le curry. - Mouillez avec le lait. - Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez une pincée de Cayenne. - Laissez achever la cuisson à très petit feu. - Servez avec un riz créole. - Si vous l'aimez, vous pouvez ajouter en fin de cuisson 2 c de sauce de soja. -Source : pukall-premiersite