Préparation

- 6 tomates, 1 concombre, 2 oignons, quelques olives noires, 1 vinaigrette à la moutarde. - Faire cuire le soja, comme il est indiqué sur la boîte. - Pendant sa cuisson, préparer les carottes râpées, les tomates en rondelles, le concombre épluché et coupé en rondelles minces ainsi que les 2 oignons. - Lorsque le soja est cuit, l'égoutter, le mettre en couronne sur un plat de service, au centre arranger les carottes râpées, et tout autour les concombres intercalés avec les tomates. - Disséminer les rondelles d'oignons et les olives à la surface du plat. -