Truffade
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 500 g de pommes de terre - 100 g de lard maigre - 3 c à soupe d'huile - sel - poivre - 200 g de cantal jeune.Préparation
- Pelez et émincez les pommes de terre, coupez le lard en lardons. - Faites-le revenir à l'huile, ajoutez les pommes de terre. - Laissez revenir, puis cuire à couvert 30 mn. - Ecrasez alors les pommes de terre à la fourchette, assaisonnez (peu de sel) et joignez le cantal en lamelles. - Mélangez, puis laissez dorer sans remuer. - Renversez sur le plat de service et servez aussitôt.Source : pukall-premiersite