Côtes de veau au parmesan
Ingrédients
Pour 2 personnes: - 2 côtes de veau - 200 g d'oignons - 100 g de beurre - 50 g de parmesan râpé - 2 cuillerée à soupe de chapelure - 1 dl de vin blanc - 1 dl de bouillon de volaille - paprika - sel et poivre.Préparation
- Epluchez puis hachez les oignons. - Faites fondre 80 g de beurre dans une poêle, rangez-y les côtes de veau, ajoutez le hachis d'oignons. - Retournez les côtes de veau pour qu'elles dorent sur l'autre face. - Salez, poivrez, retirez du feu. - Mélangez dans un bol le parmesan et la chapelure. - Allumez le four th 6/7, 200Ý -220ÝC. - Prenez un plat allant au four, versez le hachis d'oignons dans le fond et posez dessus les côtes de veau. - Saupoudrez-les du mélange de parmesan et de chapelure. - Semez un peu de paprika sur le tout. - Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille. - Ajoutez quelques noix de beurre sur le dessus du plat et enfournez. - Servez chaud après 35 mn ce cuisson. -Source : pukall-premiersite