Noix de veau aixoise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 noix de veau de 1,200 kg - 50 g de beurre - 4 branches de céleri - 500 g de carottes - 3 oignons - 2 navets - 2 douzaines de marrons - sel - poivre - 1/4 litre de bouillon (eau et cube).Préparation
- Faites dorer la viande dans le beurre sans laisser brûler celui-ci. - Ajoutez les branches de céleri en tronçons, les carottes en morceaux, les oignons et les navets en quartiers, Joignez enfin les marrons pelés, assaisonnez et mouillez de bouillon chaud. - Laissez mijoter tout doucement, pendant 1 h 30. - Servez le tout ensemble saupoudré de persil haché. - Si vous utilisez des marrons entiers (en conserve), ajoutez-les dans le plat seulement 20 mn avant la fin de la cuisson. -Source : pukall-premiersite