Rôti de porc à la moutarde
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un rôti de porc d'un kilo environ - 50 g de beurre - 2 douzaines de petits oignons - 2 dl de vin blanc sec - 3 c à soupe de moutarde forte - du sel - du poivre - 50 g de crème fraîche.Préparation
- Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y le rôti de porc à dorer de tous côtés. - Assaisonnez de sel et de poivre. - Ajoutez-y le vin blanc et laissez cuire, avec couvercle et à petit feu, une demi-heure. - Ajoutez les petits oignons nettoyés et prolongez la cuisson. - Lorsque la viande est cuite, retirez la cocotte du feu. - Versez le jus de cuisson dans une petite casserole et ajoutez-y la moutarde. - Laissez réduire quelques mn. - Liez avec la crème et nappez-en le rôti et les petits oignons. -Source : pukall-premiersite