Poulet à l'ail
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un poulet de 1 kg 250 - deux têtes d'ail - deux verres de vin blanc sec - un quart de litre de lait - deux décilitres de crème fraîche - 75 g de beurre - une cuillerée à café de crème de maïs - une pincée de poivre de Cayenne.Préparation
- Découpez le poulet et faites légèrement colorer les morceaux au beurre dans une cocotte. - Laissez cuire avec couvercle à petit feu une dizaine de mn. - Ajoutez dans la cocotte une noix de beurre frais et l'ail écrasé. - Retirez les morceaux de poulet et maintenez-les au chaud. - Versez le vin blanc donnez quelques bouillons et remettez-y les morceaux de poulet. - Salez poivrez et ajoutez la pointe de Cayenne. - Versez le lait bouillant et laissez cuire une vingtaine de mn avec couvercle. - Mélangez la crème fraîche avec la crème de maïs et ajoutez-y deux cuillerées de cuisson. - Versez ce mélange dans la cocotte et donnez quelques bouillons. - Retirez les morceaux de poulet. - Rangez-les sur un plat. - Passez la sauce au chinois et versez-la sur le poulet. -Source : pukall-premiersite