Préparation

- Nettoyez une chicorée frisée, lavez-la à grande eau et égouttez-la. - Coupez 150 g de lard fumé en lardons et faites-les dorer à la poêle avec une noix de beurre. - Préparez une vinaigrette avec 3 cuillerées à soupe d'huile, une cuillerée à soupe de vinaigre, une cuillerée à dessert de moutarde, une cuillerée à dessert d'extrait de viande, du sel, du poivre. - Assaisonnez la salade. - Versez les lardons dessus, ajoutez des rondelles de saucisson chaud. - Garnissez avec des noix décortiquées. - Mélangez au moment de servir. - Cette salade est un plat complet, auquel vous pouvez ajouter un oeuf poché ou un oeuf dur par personne. -