Préparation

- Epluchez les pommes de terre. - Lavez-les et faites-les cuire à l'eau salée. - Egouttez-les et réduisez-les en purée. - Ajoutez-y le beurre, le lait, du poivre, le fromage râpé et un jaune d'oeuf. - Formez des boules, de deux grosseurs différentes, avec l'appareil et superposez-les pour en faire des brioches. - Dorez avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. - Mettez au four chaud 5 mn. - La purée doit être assez épaisse. - Si elle vous parait trop liquide ajoutez-y une cuillerée à soupe de chapelure.