Bouillabaisse d'oeufs
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 oeufs extra-frais - 1 litre de soupe de poissons - 10 cl de coulis de tomates - 1 dose de safran - 1 gousse d'ail - 1 c à soupe de basilic ciselé - 1/2 baguette - 5 cl de vinaigre blanc - 1 pointe de piment - sel - poivre.Préparation
- Préchauffez le four sur th 3 (120Ý C). - Frottez des tranches de pain avec la gousse d'ail. - Faites-les sécher au four 10 mn. - Faites pocher les oeufs 3 à 4 mn dans 1 litre d'eau frémissante vinaigrée. - Entre-temps. - chauffez la soupe de poissons avec le coulis de tomates à feu doux. - Rectifiez l'assaisonnement. - Parfumez de safran et relevez d`une pointe de piment. - Versez dans un plat creux. - Ajoutez-y les oeufs pochés. - Garnissez de pain tranché et grillé. - Décorez de basilic. - Servez aussitôt. -Source : pukall-premiersite