Racine de persil ???
— 23/10/2005 08:23
Bonjour
tu demandes a ton primeur, ca ressemble a un petit panais, c'est comme du navet, et tu peux en faire des petites purées mousseuses qui accompagnet tres bien une viande blanche? Tes invités mettront beaucoup de temps avant de deviner ce que c'est
"Marin Thomas" <marinthomas06@hotmail.com> a écrit dans le message de news:435b5fd7$0$1723$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" : cela ressemblait un peu à un émincé de céleri rave, mais en bien moins fort, et je dirai même que la "petite purée" dessous était très douce...., et aucun goût de persil....
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un connaît-il ??????????????
MT.
tu demandes a ton primeur, ca ressemble a un petit panais, c'est comme du navet, et tu peux en faire des petites purées mousseuses qui accompagnet tres bien une viande blanche? Tes invités mettront beaucoup de temps avant de deviner ce que c'est
"Marin Thomas" <marinthomas06@hotmail.com> a écrit dans le message de news:435b5fd7$0$1723$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" : cela ressemblait un peu à un émincé de céleri rave, mais en bien moins fort, et je dirai même que la "petite purée" dessous était très douce...., et aucun goût de persil....
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un connaît-il ??????????????
MT.
— 23/10/2005 17:08
Marin Thomas a écrit:
[quote:cc4b0236a4]Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" :
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment
gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un
connaît-il ??????????????
[/quote:cc4b0236a4]
Tes souvenirs sont bons car il ne s'agit pas des racines du Persil frisé
ou plat utilisé habituellement mais de celles du Persil tubéreux. Le
feuillage peut être employé comme celui de son cousin mais la racine
ressemble à un panais (une grosse carotte blanche).
Goût doux, entre panais et céleri.
Amicalement,
Catherine B.
http://demons-et-merveilles.club.fr
[quote:cc4b0236a4]Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" :
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment
gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un
connaît-il ??????????????
[/quote:cc4b0236a4]
Tes souvenirs sont bons car il ne s'agit pas des racines du Persil frisé
ou plat utilisé habituellement mais de celles du Persil tubéreux. Le
feuillage peut être employé comme celui de son cousin mais la racine
ressemble à un panais (une grosse carotte blanche).
Goût doux, entre panais et céleri.
Amicalement,
Catherine B.
http://demons-et-merveilles.club.fr
— 23/10/2005 18:33
Le Sun, 23 Oct 2005 21:08:06 +0200, "Catherine B"
<grenouille@quelquepart.fr> a écrit :
[quote:32ef8ee3d7]Marin Thomas a écrit:
Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" :
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment
gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un
connaît-il ??????????????
Tes souvenirs sont bons car il ne s'agit pas des racines du Persil frisé
ou plat utilisé habituellement mais de celles du Persil tubéreux. Le
feuillage peut être employé comme celui de son cousin mais la racine
ressemble à un panais (une grosse carotte blanche).
Goût doux, entre panais et céleri.
La racine de persil sert aussi dans le vrai waterzooi gantois (celui[/quote:32ef8ee3d7]
au poulet).
--
Ermite
<grenouille@quelquepart.fr> a écrit :
[quote:32ef8ee3d7]Marin Thomas a écrit:
Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" :
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment
gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un
connaît-il ??????????????
Tes souvenirs sont bons car il ne s'agit pas des racines du Persil frisé
ou plat utilisé habituellement mais de celles du Persil tubéreux. Le
feuillage peut être employé comme celui de son cousin mais la racine
ressemble à un panais (une grosse carotte blanche).
Goût doux, entre panais et céleri.
La racine de persil sert aussi dans le vrai waterzooi gantois (celui[/quote:32ef8ee3d7]
au poulet).
--
Ermite
— 25/10/2005 04:26
Merci pour toutes ces précieuses infos.... je vais donc partir en quête...
et en essais !
MT.
"Ermite" <eremita@erem.us> a écrit dans le message de news:
sqsnl1dn3sf1fd2n74ih77rbgjck01t1ke@4ax.com...
[quote:14ccb07d68]Le Sun, 23 Oct 2005 21:08:06 +0200, "Catherine B"
grenouille@quelquepart.fr> a écrit :
Marin Thomas a écrit:
Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" :
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment
gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un
connaît-il ??????????????
Tes souvenirs sont bons car il ne s'agit pas des racines du Persil frisé
ou plat utilisé habituellement mais de celles du Persil tubéreux. Le
feuillage peut être employé comme celui de son cousin mais la racine
ressemble à un panais (une grosse carotte blanche).
Goût doux, entre panais et céleri.
La racine de persil sert aussi dans le vrai waterzooi gantois (celui
au poulet).
--
Ermite[/quote:14ccb07d68]
et en essais !
MT.
"Ermite" <eremita@erem.us> a écrit dans le message de news:
sqsnl1dn3sf1fd2n74ih77rbgjck01t1ke@4ax.com...
[quote:14ccb07d68]Le Sun, 23 Oct 2005 21:08:06 +0200, "Catherine B"
grenouille@quelquepart.fr> a écrit :
Marin Thomas a écrit:
Bonjour,
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" :
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment
gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un
connaît-il ??????????????
Tes souvenirs sont bons car il ne s'agit pas des racines du Persil frisé
ou plat utilisé habituellement mais de celles du Persil tubéreux. Le
feuillage peut être employé comme celui de son cousin mais la racine
ressemble à un panais (une grosse carotte blanche).
Goût doux, entre panais et céleri.
La racine de persil sert aussi dans le vrai waterzooi gantois (celui
au poulet).
--
Ermite[/quote:14ccb07d68]
J'ai goûté hier au restaurant une "ligne de racines de persil" : cela ressemblait un peu à un émincé de céleri rave, mais en bien moins fort, et je dirai même que la "petite purée" dessous était très douce...., et aucun goût de persil....
Mais il me semblait que les racines de persil, c'était pas vraiment gros.... enfin, ça remonte à bien longtemps, alors quelqu'un connaît-il ??????????????
MT.