Préparation

- Pour le décor groseilles (fraîches ou surgelées), une carambole. - Pelez les 8 oranges à vif. - Coupez-les horizontalement en tranches épaisses. - Retirez les pépins. - Dans un saladier, disposez plusieurs couches de tranches d'oranges, parsemez d'un peu de sucre. - Arrosez les oranges avec 4 cuillerées à soupe de cognac. - Laissez macérer 1 heure au froid. - Taillez le zeste de l'orange restante en filaments. - Plongez-les 3 mn dans une casserole d'eau bouillante. - Egouttez et roulez-les dans le sucre. - Concassez les noisettes. - Egouttez les tranches d'oranges, mettez-les dans une coupe. - Recueillez le jus et ajoutez 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier, les noisettes pilées, le zeste d'orange et 2 pincées de poivre. - Versez cette préparation sur les oranges. - Décorez de tranches de carambole ou de grains de groseilles. - Servez ce dessert frais avec des tuiles aux amandes. -