Préparation

- Epluchez, hachez les oignons, mettez-les dans une casserole avec 100 g de beurre et l'huile. - Laissez-les fondre sur feu doux pendant 1 heure en surveillant pour qu'ils ne prennent pas couleur. - Laissez-les refroidir. - Battez les oeufs en omelette avec le lait, du sel, du poivre et une pointe de muscade. - Mélangez avec les oignons, et répartissez dans des moules individuels beurrés (ou dans un grand moule), placez-les dans un bain-marie chaud et mettez à cuire environ 1 h environ à four doux 120Ý th 4. - A la fin de la cuisson, passez 1 mn sous le gril du four pour donner de la couleur au flans. -