Oeufs poches, sauce verte
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 oeuf - 1 godet de cerfeuil surgelé - beurre - 40 g de farine - lait - sel - poivre - 1 capsule de safran - 250 g de riz long grain - bouillon (2 fois le volume du riz).Préparation
- Laissez dégeler le cerfeuil. - Délayez le safran avec le bouillon. - Mélangez avec le riz, sel, poivre. - Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 mn à feu doux. - Ajoutez 1 cuiller à soupe de beurre. - Pochez les oeuf. - Faites une béchamel avec 50 g de beurre, la farine, sel, poivre, lait; ajoutez en fin de cuisson le cerfeuil dégelé et son jus, mélangez et faites chauffer quelques mn à feux doux en remuant. -Source : pukall-premiersite