Confit en salade
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un quartier de confit d'oie - 1 kg de pommes de terre - 1 verre de vin blanc sec - 1 cuillerée à soupe de vinaigre - 3 cuillerées à soupe d'huile de noix - sel - poivre - 1 bouquet de persil - 1 gousse d'ail - 3 petits oignons .Préparation
- Faites cuire les pommes de terre non épluchées, à l'eau bouillante salée, égouttez-les, épluchez-les, coupez-les en rondelles. - Versez-les dans un saladier et arrosez-les, encore chaudes, du vin blanc. - Préparez la vinaigrette avec sel, poivre, vinaigre, huile, ail et oignons hachés et versez-la sur les pommes de terre. - Par ailleurs, faites réchauffer le confit à la poêle; dégraissez-le, coupez-le en morceaux, disposez-les sur la salade de pommes de terre; saupoudrez de persil haché. -Source : pukall-premiersite