Croquettes de maïs au jambon
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 200 g de maïs en grains - 2 grosses tranches de jambon (150 g) - 100 g de chapelure - 50 g de beurre - 50 g de farine - 50 cl de lait - 1 bain de friture - sel - poivre.Préparation
- Mixez le maïs avec le jambon coupé en morceaux. - Préparez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole. - Ajoutez la farine d'un coup. - mélangez et laissez cuire 10 mn. - Otez du feu, versez le lait froid. - Remettez à cuire 10 mn. - Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez la purée de maïs au jambon. - Mélangez bien. - Chauffez le bain de friture. - Façonnez des petits boudins de pâte, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude. - Epongez-les sur un papier absorbant et servez chaud. -Source : pukall-premiersite